220 просмотров

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?

Если вы не знаете как приготовить на зиму баклажаны по-корейски, то этот рецепт как раз для вас. Приготовьте баклажаны «Царские». Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов,
  • 300 г моркови,
  • 300 г репчатого лука,
  • 400 г сладкого перца,
  • небольшой пучок петрушки,
  • головка чеснока,
  • четыре столовые ложки сахарного песка,
  • две чайные ложки соли,
  • одна чайная ложка чёрного молотого перца,
  • одна чайная ложка приправы для корейской морковки,
  • 250 мл растительного масла,
  • 150 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Хорошо помойте баклажаны, срежьте плодоножки и сделайте несколько небольших надрезов или проколите баклажаны вилкой.

2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте четыре столовые ложки соли, доведите до кипения и положите в воду баклажаны на 7-10 минут. Следите за тем, чтобы баклажаны не переварились. Они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом.

3. Затем слейте воду и оставьте баклажаны под прессом на час, чтобы полностью вышла горечь.

4. В это время очистите морковь и нарежьте её при помощи тёрки для корейской морковки.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Сладкий перец нарежьте небольшими тонкими полосками.

5. Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте их небольшими кубиками.

6. Соедините все овощи, перемешайте, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень петрушки, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды.
Всё хорошо перемешайте. Соль должна хорошо раствориться.

7. Добавьте растительное масло, чёрный молотый перец и приправу для корейской морковки.  Осторожно перемешайте, накройте крышкой и поставьте тару с овощами в холодильник на сутки.

8. Для того, чтобы закатать баклажаны по-корейски на зиму, разложите их по стерильным банкам и поставьте стерилизоваться на водяную баню на 20-30 минут.

9. Затем банки закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вот ещё один рецепт заготовки на зиму из баклажанов.

Поделитесь рецептом с друзьями в любимой социальной сети ☟

Оставьте первый комментарий для "Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?"

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*